Risotto alle verdure
Ricetta per 4 persone • Preparazione 5 - 10 min. • Cottura 30 - 35 min. circa
Ingredienti:
50 gr burro
30 gr cipolla tagliata finemente
10 gr aglio pestato
300 gr riso arborio
100 gr vino bianco
700 gr brodo di verdure
500 gr verdure (melanzane, zucchini, peperoni ecc.), tagliate in bocconcini
30 gr formaggio sbrinz o parmigiano, grattugiato finemente
sale
pepe macinato
PREPARAZIONE
Lavare bene tutte le verdure e tagliarle a pezzettini abbastanza piccoli.
Preriscaldare il barbecue wok per circa 5 minuti a fuoco medio con il coperchio chiuso.
Riscaldare il burro nel wok, scottare cipolle e aglio, aggiungere il riso, soffriggere il tutto, facendo attenzione che il riso e gli aromi non brucino.
Quindi bagnare con vino bianco e lasciare cuocere con il coperchio chiuso. Aggiungere il brodo di verdure.
Lasciare cuocere per 10 minuti, aggiungere le verdure, cuocere lasciando che la brace diventi anche meno calda finché il riso non è denso e al dente.
Prima di servire aggiungere formaggio e insaporire con sale e pepe.
Buon appetito e buon barbecue x tutti
