Cubetti di polenta alla griglia con gorgonzola

Ricetta per 4 persone • Preparazione 30 - 35 min. • Cottura 15 - 20 min. circa

Ingredienti:​

• 375g di polenta (anche quella istantanea)

• 2 cucchiai di olio di oliva per spennellare

• 150g di gorgonzola o altro formaggio cremoso

• qb pepe nero macinato fresco

• qb sale

PREPARAZIONE

1. Cuocere la polenta seguendo le istruzioni sulla scatola, facendo bene attenzione che sia ben più densa del semolino (che è un'altra cosa).

2. Mentre è ancora calda, trasferirla in una teglia rettangolare foderata di carta forno da 25x30cm, formando uno strato uniforme alto circa 20 cm. Lasciarla raffreddare e riposare per almeno 2 ore, in modo che diventi compatta. Nel caso decideste di farcirla il giorno dopo, metterla a riposare in frigo.

3. Accendere il barbecue predisponendolo per una cottura diretta e riscaldare a fuoco alto la griglia.

4. Affettare la polenta in quadratini. Spennellarli con l'olio e quindi cuocerli alla griglia per 1-2 minuti per lato, finché saranno leggermente bruciacchiati..

5. Distribuire su ciascun cubetto un cucchiaino di gorgonzola. Continuare la cottura finché il formaggio si sarà sciolto. Trasferire i cubetti di polenta in un piatto e servire.

Buon appetito e buon barbecue x tutti.